明廚亮灶

隨著社會和科技的進步、經(jīng)濟發(fā)展，為構(gòu)建高效、統(tǒng)一的政府食品信息監(jiān)管體系；實現(xiàn)生產(chǎn)加工企業(yè)行業(yè)和信息化監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)并處理違法違規(guī)行為，切實保障食品生產(chǎn)安全；開展“明廚亮灶”建設(shè)，有利于引導(dǎo)社會公眾主動參與食品制作加工監(jiān)督，讓消費者看得清楚、吃得放心；有利于主動接受群眾監(jiān)督，增強行業(yè)經(jīng)營透明度；有利于強化學(xué)校自律行為，規(guī)范操作流程，內(nèi)抓管理、外塑形象。

國家總局副局長、食品安全總監(jiān)孫梅君指出，新學(xué)期開學(xué)在即，加強校園食品安全監(jiān)管是當(dāng)前監(jiān)管工作的重中之重。各地要全力以赴做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，抓好食品安全隱患排查整治，推動食品安全責(zé)任落實到位，加強食品安全工作督促檢查，大力開展食品安全知識宣傳教育，進一步強化食品安全信息公開透明。

明廚亮灶:市縣餐飲廚房工程實施方案以加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導(dǎo)消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務(wù)單位進行升級改造，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。

各省市明廚亮灶相關(guān)法規(guī)匯總，由食品伙伴網(wǎng)整理完成，供參考，本匯總將不定期更新。

目前餐飲可視化已進入我們的生活，餐廳后廚也逐漸告別煙霧繚繞、污水遍地、臟亂差等字眼，以嶄新的面貌示人。如今，人們無論是去餐廳還是酒店用餐，都能在高清LED電視屏幕上實時觀看后廚情況，進行監(jiān)督管理。

自今年4月寧夏正式出臺《寧夏治理“餐桌污染”工作實施意見》和《寧夏餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作實施方案》以來，銀川市中小型餐館、學(xué)校食堂等通過安裝透明玻璃、視頻監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)廚房等方式加快推進“明廚亮灶”工作

隨著數(shù)字校園、智慧校園的提出與建設(shè),視頻監(jiān)控系統(tǒng)已無法再成為一個獨立王國,視頻監(jiān)控系統(tǒng)與教學(xué)管理、校園生活服務(wù)以及教育拓展應(yīng)用的整合勢在必行，智能視頻監(jiān)控的功能除了傳統(tǒng)的安全防護外，在教育教學(xué)方面發(fā)揮的作用越來越大。