陽光廚房

后廚臟亂差的問題屢受詬病，不少餐廳開始通過“明廚亮灶”向公眾展示餐飲服務，讓堂食顧客能通過透明玻璃、視頻等方式看到后廚情況，一定程度上提升了餐飲安全水平。對于外賣餐飲，如何也能通過“明廚亮灶”了解制作過程，讓顧客吃得更安心？

本期《大灣區品質消費報告》不僅要帶你走進“陽光廚房”，更要深入集體用餐配送企業，揭秘智慧食安，守護每一口放心餐！

隨著食品安全監管要求，教育局食安監管、營養餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經裝好攝像頭直播，成為大家關心重點，校外團餐單位、中央廚房重點區域攝像頭向家長、教育管理部門公開溯源直播簡介實現原理如下：

? 近日，淳安縣市場監督管理局與中國移動淳安分公司共同開展“喜迎二十大 移動互聯網+明廚亮灶點亮工程”的黨建和創新活動，通過“陽光廚房”線上視頻抓取備餐環節不戴工帽、手套、口罩等不規范行為，均已全部整改到位，下架商家主體信息不符，超范圍經營等外賣商戶60余家，更好的保障了消費者舌尖上的安全。

? ?叮！你有一條預警消息。”日前，縣市場監管局餐飲監管科科長陳宛露手機上傳出一條提示音，她打開手機“眾食安”企業端APP查看，原來是系統提示有餐飲單位工作人員進入廚房時沒有戴口罩，被“AI管理員”抓拍了。陳宛露第一時間向該餐飲單位做出提醒。

? ? 嘉興電信充分發揮“明廚亮灶”平臺優勢，依托物聯網、AI、大數據等技術，對餐飲單位廚房所涉及的人、設備、環境進行全過程實時的智能化、規范化、精細化管理，為食品監督管理機構提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理平臺，將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來，接受社會監督。

? ? 陽光廚房是一套基于互聯網及移動互聯網技術，采用“云”模式集成了溯源管理、視頻監控、企業微門戶、多媒體展示及互動的綜合應用平臺。

　　孩子在學校吃得如何？食堂衛生情況怎樣？這是家長和社會都十分關心的事情。近日，錫山區東北塘街道在全區率先開展校園“明廚亮灶”試點工作，將通過安裝視頻監控的方式，實現校園廚房“透明化”，打造“讓家長看得見的食品安全”。據了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。

? ? 食品安全，重于泰山，學校食品安全關系每個學生的成長，更是備受各界關心關注。如何更加高效地做好校園食堂安全監管，保障學生“舌尖上的安全”?貴陽市在利用智能化平臺守護學生“舌尖上的安全”方面進行了探索。

為進一步強化餐飲企業食品安全責任意識和誠信經營意識，推進餐飲企業“明廚亮灶”“陽光廚房”建設，宣傳、推廣江城特色與知名餐飲，營造企業參與、群眾監督、社會共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監督管理局與市江城日報社聯合開展的“陽光廚房”“特色菜品”示范店展示活動。