北京市餐飲服務單位明廚亮灶建設指導意見

      國家食品藥品監管總局配合國家衛生城市、文明城市建設，在全國推廣“明廚亮灶”工程。2015年3月，北京市食藥監局發布了《北京市餐飲服務單位明廚亮灶建設指導意見（試行）》，提倡北京市各餐飲單位推行“明廚亮灶”，建議餐廳采用透明玻璃窗、視頻顯示、隔斷矮墻或設置參觀窗口等方式，將廚房的加工制作環節直接展示給消費者。對于設置透明、視頻廚房的餐飲單位，北京市食藥監局將在餐廳評級時給予加分獎勵。