明廚亮灶

隨著社會和科技的進步、經濟發展，為構建高效、統一的政府食品信息監管體系；實現生產加工企業行業和信息化監管，及時發現并處理違法違規行為，切實保障食品生產安全；開展“明廚亮灶”建設，有利于引導社會公眾主動參與食品制作加工監督，讓消費者看得清楚、吃得放心；有利于主動接受群眾監督，增強行業經營透明度；有利于強化學校自律行為，規范操作流程，內抓管理、外塑形象。

國家總局副局長、食品安全總監孫梅君指出，新學期開學在即，加強校園食品安全監管是當前監管工作的重中之重。各地要全力以赴做好學校食品安全監管工作，抓好食品安全隱患排查整治，推動食品安全責任落實到位，加強食品安全工作督促檢查，大力開展食品安全知識宣傳教育，進一步強化食品安全信息公開透明。

明廚亮灶:市縣餐飲廚房工程實施方案以加強和創新餐飲服務食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者守法經營、誠信經營，保障公眾飲食安全。

各省市明廚亮灶相關法規匯總，由食品伙伴網整理完成，供參考，本匯總將不定期更新。

目前餐飲可視化已進入我們的生活，餐廳后廚也逐漸告別煙霧繚繞、污水遍地、臟亂差等字眼，以嶄新的面貌示人。如今，人們無論是去餐廳還是酒店用餐，都能在高清LED電視屏幕上實時觀看后廚情況，進行監督管理。

自今年4月寧夏正式出臺《寧夏治理“餐桌污染”工作實施意見》和《寧夏餐飲服務環節“明廚亮灶”工作實施方案》以來，銀川市中小型餐館、學校食堂等通過安裝透明玻璃、視頻監控、網絡廚房等方式加快推進“明廚亮灶”工作

隨著數字校園、智慧校園的提出與建設,視頻監控系統已無法再成為一個獨立王國,視頻監控系統與教學管理、校園生活服務以及教育拓展應用的整合勢在必行，智能視頻監控的功能除了傳統的安全防護外，在教育教學方面發揮的作用越來越大。