“明廚亮灶”守護大灣區消費者的每一餐！
本期《大灣區品質消費報告》不僅要帶你走進“陽光廚房”，更要深入集體用餐配送企業，揭秘智慧食安，守護每一口放心餐！
有數據顯示，截至2021年底，中國外賣市場消費者規模達5.4億人。特別是在廣東，根據《美團2022新餐飲行業研究報告》，2019-2021年，廣東省外賣交易額占比連續三年均居全國首位。
面對數量龐大的外賣商家，外賣店鋪衛生環境臟亂差、原材料儲存不規范所導致的一系列食品安全問題也隨之而來。
“秀色可餐”并不代表安全，“食”不相瞞才是解決百姓痛點、外賣產業發展難點和監管堵點的破局之道。
最近一段時間，有人發現原本只能展示餐食圖片和外賣評價的商家頁面，多了一個“陽光廚房”的直播窗口。
得益于市場監管部門聯合通信部門共同搭建的“互聯網＋明廚亮灶”平臺，這家位于深圳寶安的餐食商家早早完成了改造。
現在，后廚里的每一個監控攝像頭能依托視頻分類匯聚、平臺AI分析、云存儲等能力實時同步至外賣平臺點餐界面，食品儲存、食材處理、環境衛生、工具擺放、菜品烹飪等等食品加工的全過程同步監控直播，廚房環境是否干凈衛生、廚師操作是否規范一目了然。
來源：城事特搜