錫山區東北塘街道在全區率先開展校園明廚亮灶試點工作
孩子在學校吃得如何？食堂衛生情況怎樣？這是家長和社會都十分關心的事情。近日，錫山區東北塘街道在全區率先開展校園“明廚亮灶”試點工作，將通過安裝視頻監控的方式，實現校園廚房“透明化”，打造“讓家長看得見的食品安全”。據了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。
孩子在學校吃得如何？食堂衛生情況怎樣？這是家長和社會都十分關心的事情。近日，錫山區東北塘街道在全區率先開展校園“明廚亮灶”試點工作，將通過安裝視頻監控的方式，實現校園廚房“透明化”，打造“讓家長看得見的食品安全”。據了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。
東北塘街道下轄4所幼兒園和4所中小學校，學生總人數達到9400多人。在街道食安辦的周密部署下，東北塘中心幼兒園、東方天郡幼兒園成為街道實施校園“明廚亮灶”工程的試點學校。根據實際情況，街道科學布點，在這兩所幼兒園食堂操作間、配菜間等食品加工區域安裝了9個高清攝像頭，并通過網絡直播，實時將食堂人員制作食品的全過程向幼兒家長、老師們展示，以方便大家清楚地了解食品原料檢查、加工以及餐飲具清洗消毒、留樣的全過程，做到全程無死角，實現了廚房“透明化”。同時，街道以實施“明廚亮灶”工程開展為契機，在食堂工作人員中組織開展業務培訓，強化操作規范和職業道德規范，科學制定幼兒營養食譜，為“明廚亮灶”工程順利開展夯實了基礎。“每周將根據孩子、教工的需要，及時調整食譜，豐富孩子的伙食，做到粗細搭配，膳食結構合理。”街道食安辦負責人說。
學校食堂關乎師生身體健康。據了解，在總結試點單位經驗的基礎上，到今年年底，東北塘街道將投入60余萬元，在所有學校全面推行“明廚亮灶”工程，讓公眾成為食品安全監管的“第三只眼”，形成公眾、行業、職能部門三方面齊抓共管校園食品安全的良好局面。