明廚亮灶

近年來，面對頻頻發(fā)生的食品安全事件，各級監(jiān)管部門都高度重視，倡導(dǎo)推行“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工過程可視、可感、可知。通過視頻監(jiān)控、人臉識別、智能分析、物聯(lián)感知等先進(jìn)技術(shù)后廚人員持證情況、穿戴情況、四害防治情況、衛(wèi)生消毒環(huán)境等智能監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)依法行政、科學(xué)監(jiān)管，促進(jìn)食品市場經(jīng)濟(jì)的和諧發(fā)展。

? ?從后廚明檔玻璃的1.0到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理的2.0，如今大數(shù)據(jù)、人工智能在食品安全領(lǐng)域的運(yùn)用，使得我市食品安全監(jiān)管由“單一主導(dǎo)”邁向“社會共治”。全市291家食品生產(chǎn)企業(yè)加入“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”監(jiān)管系統(tǒng)，963家接入“互聯(lián)網(wǎng)+陽光倉儲”，10055戶餐飲單位加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達(dá)到100%。

?? 湖南仟宴餐飲服務(wù)有限公司是一家從農(nóng)村餐飲服務(wù)一站式品牌企業(yè)，為了更好為用戶提供更好體驗和打造企業(yè)知名品牌，公司在企業(yè)宣傳推廣大力投入，通過把生產(chǎn)車間的監(jiān)控攝像頭上云，滿足廣大用戶只要通過他們的手機(jī)就能看到透明工廠直播，讓大家更放心！

? 明廚亮灶分析盒3.0更新算法:人臉識別+口罩+穿衣+戴帽+抽煙+打手機(jī)+老鼠??識別+人數(shù)統(tǒng)計，一鍵上蜂目云！歡迎體驗買樣測試，活動期間免費(fèi)配合平臺、系統(tǒng)、小程序、公眾號對接支持。

? 2022年3月1日，《浙江省電子商務(wù)條例》正式實(shí)施，為貫徹落實(shí)“明廚亮灶”工作部署，中國電信浙江公司更是第一時間成立專項攻堅小組，為商戶安裝“明廚亮灶”攝像頭，實(shí)現(xiàn)后廚陽光化、可視化，其工作成效引發(fā)了廣大網(wǎng)友的點(diǎn)贊。

?? 山東省開展“明廚亮灶”工作以來，堅持先行試點(diǎn)、重點(diǎn)突破、逐步推進(jìn)的工作原則，緊密結(jié)合本地實(shí)際，積極探索，多措并舉，有力推進(jìn)，讓餐飲服務(wù)全過程透明化，XX市區(qū)推動3.15明廚亮灶向社會公開亮相。

?? 飲食安全是國家重大監(jiān)管方向，面對疫情及重多外賣企業(yè)的興盛，如何對餐飲企業(yè)后廚衛(wèi)生情況進(jìn)行實(shí)時、長期有效監(jiān)管，是一項重大問題。通過AI算法了解商家后廚人員的著裝規(guī)范、操作規(guī)范，監(jiān)控從食品清洗、加工、制作等全部流程。

? ? 嘉興電信充分發(fā)揮“明廚亮灶”平臺優(yōu)勢，依托物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，對餐飲單位廚房所涉及的人、設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行全過程實(shí)時的智能化、規(guī)范化、精細(xì)化管理，為食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理平臺，將餐飲經(jīng)營單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來，接受社會監(jiān)督。

從1月10日召開的全省市場監(jiān)管工作視頻會議上獲悉，全省學(xué)校食堂“明廚亮灶”已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

1月6日上午，深圳市南山區(qū)鑫輝餐飲“熟食中心”和數(shù)字餐飲先行創(chuàng)建單位正式揭牌運(yùn)營。記者從深圳市市場監(jiān)督管理局南山監(jiān)管局獲悉，從2019年至今，南山區(qū)已完成19個“熟食中心”的建設(shè)，助力深圳打造智慧食安，為市民群眾的食品安全和身體健康保駕護(hù)航。