互聯網+明廚亮灶

福州市市場監管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導意見》自7月1日起正式實施，實行“互聯網+明廚亮灶”AI輪巡，在全市校外供餐單位實行“互聯網+明廚亮灶”的基礎上，進一步使用AI技術，對后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子等六種顯見的問題實時監控，及時發現，督促整改。

為更好保障網絡餐飲食品安全,今年以來,瑞昌市市場監督管理局在打造網絡餐飲示范街的基礎上,大力推行“互聯網+明廚亮灶”建設,讓外賣消費更放心,日常監管更省心。

后廚直播是指店鋪通過安裝攝像頭并聯網的方式，接入到定餐平臺，并可以通過定餐App進行播放。因安裝攝像頭數量的不同，部分店鋪可以看到加工制作區域、操作臺、涼菜問等不同角度的視頻，以了解商戶后廚實際操作環境衛生狀況。

近日，天津經開區“陽光食品”智慧監管系統正式上線運行，該系統是面向監管部門、食品經營主體和社會公眾“三位一體”的“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺。該系統正式上線運行將實現對天津經開區項目工地食堂、集體用餐配送單位、醫療機構食堂、養老機構食堂等重點點位24小時實時監控，進一步提高區域食品安全監管水平，用實際成效提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

? ? 方城縣借助“互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管模式，實現“線上+線下”同步智慧監管，讓學校食堂變身為“可識別、可抓拍、可預警”的透明廚房，呵護學生美好“食”光。

?據了解，為達到嚴監管又對餐飲經營戶無需不擾的目的，牡丹區市場監督管理局科學化運用智慧監管，利用“智慧餐飲”和“互聯網+明廚亮灶”系統，對轄區內的餐飲服務單位進行“云抽查”、“云檢查”，發現食品安全隱患問題后，及時連線、督促整改，對重大問題即刻上門處理，通過“實巡查”高效處置食品安全事件。

? ? 2022年以來，為推動國家食品安全示范城市創建工作，為創建省級文明城區工作打牢地基，漳州市龍海區市場監督管理局不斷探索創新食品安全監管模式，提檔提質行動在全區范圍內掀起一陣熱潮。

隨著食品安全監管、教育食安監管、營養餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經裝好攝像頭直播，成為大家關心重點，下如我們就簡單介紹一下實現原理：

為守護學生“舌尖上的安全”，去年，教育部等四部門明確要求學校食堂要利用互聯網等手段實現“明廚亮灶”。《“健康中國2030”規劃綱要》指出推進健康中國建設，要堅持預防為主，共建共享，更好滿足人民群眾日益增長的健康需求。而推動實施學校食堂“互聯網+明廚亮灶”，則是我國推動健康中國建設，提高人民健康水平，實現全民健康的生動注腳。

? 江西省上饒市廣信區市場監管局積極開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”深化行動，有序穩妥推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設實施，廣信區市場監管局自啟動“互聯網+明廚亮灶”工程建設以來，召開了全區餐飲業“互聯網+明廚亮灶”工程建設宣貫推進會，組織了全區食品安全檢查員隊伍“智慧監管”能力提升業務培訓。